Aşure günü ne zaman? Aşure ne zaman yapılır?Aşure nasıl yapılır (2023 Muharrem ayı takvimi)

• 250grambuğday(1,5 su bardağı)
• 4,5litresıcak su
• 100grampirinç(8 yemek kaşığı)
• 1adetportakal kabuğu(küçük küpler halinde doğranmış)
• 1adetlimon kabuğu(küçük küpler halinde doğranmış)
• 2adetorta boy elma(soyulmuş, küp doğranmış)
• 4yemek kaşığıkuru üzüm
• 1su bardağıhaşlanmış kuru fasulye
• 1su bardağıhaşlanmış nohut
• 1/2su bardağıçiğ badem
• 2yemek kaşığıkuş üzümü
• 1avuçfındık
• 1avuçceviz
• 10adetkuru kayısı(doğranmış)
• 900gramtoz şeker(4,5 su bardağından 1 parmak fazla)
• 10adetkaranfil
• 1su bardağısu(bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)

Üzerini Süslemek İçin:

• 1adetnar(ayıklanmış)
• 1/2su bardağıtoz Antep fıstığı
• 1/2su bardağıfile Antep fıstığı
• 5adetkuru incir(dilimlenmiş)
• 2yemek kaşığıtarçın
• 1yemek kaşığısusam
• 1/2su bardağıçiğ badem
• 1/2su bardağıfındık
  Bol suyla iyice ovalayarak yıkadığınız 250 gram buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktarın.
  Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin ve kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.
  Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin.
  1 saat sonunda 100 gram pirinç, 1'er adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
  3 saat oda sıcaklığında dinlenmiş olan karışıma 1 litre sıcak su ilave edin ve hemen ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip güzelce karıştırın.
  1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin ve koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırmaya özen gösterin.
  Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er avuç fındık, ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.
  900 gram toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynattığınız 1 su bardağı suyu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Dilerseniz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz. Ocağın altını kapatıp, aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. Tabii bu iki saat içinde aşurenizi ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Aşurenin kıvamı başta sulu olacaktır, bu konuda endişelenmeyin, zaman geçtikçe koyulaşacak ve tam kıvamında olacaktır.
  Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe yardımıyla aktarın.
  Kaselere bölüştürdüğünüz aşureleri Antep fıstığı, nar, susam, çiğ badem kuru incir gibi dilediğiniz yemiş ve meyvelerle süsleyip, üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz
  Daha az şekerli sevenler toz şeker miktarını azaltabilir, kıvamında bir değişiklik olmayacaktır. Az şekerli sevenler yaklaşık 3-3,5 su bardağı toz şeker ekleyebilir.
  Aşure tarifinde en önemli noktalardan birisi uzun pişme ve dinlenme sürelerine dikkat etmektir. Sabırlı olup, tarifteki süreleri takip ettiğiniz sürece iyi kıvamlı bir aşure elde edebilirsiniz.
  . Afiyet olsun!