Adını klasik kalburdan alan ve o kendine has tırtıklı dokusuyla sofraların yıldızı olan Kalburabastı, artık mutfaklarınızda çok daha kolay hayat buluyor.
Birçok konutta kalbur bulunmaması, tatlı tutkunlarının bu lezzeti konutta yapmasına mahzur değil.
Mutfağınızdaki sıradan gereçler, tatlınıza o meşhur dokuyu vermek için ziyadesiyle kâfi.
Hem görseliyle göz dolduran hem de kıvamıyla parmak ısırtan kalburabastı tanımını sizler için derledik.
KALBURABASTI KALIBI YERİNE NE KULLANILIR?
Kalburabastı yaparken klâsik kalıbı yerine konutta bulunan pratik materyallerle de hal verebilirsiniz. Tatlının üzerindeki tırtıklı görünümü oluşturmak için kevgir, büyük delikli süzgeç yahut rende üzere mutfak gereçleri kullanılabiliyor.
MALZEMELER
125 gram tereyağı ya da margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
1,5 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un(yaklaşık 3-3, 5 su bardağı)
İçine koymak için;
Küçük bir kase kıyılmış ceviz
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
YAPILIŞI
Kalburabastı yapmak için evvel tatlınızın şerbetini hazırlayın ve soğumaya bırakın. Şeker ve suyu ocağa alıp karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu damlatın ve beş dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
Hamuru için un hariç verilen materyalleri karıştırın, akabinde unu denetimli biçimde ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alın, kalıp yahut rendenin art kısmıyla tırtıklı biçim verin. İçine bir ölçü ceviz koyun ve kapatın. Fırın tepsisine dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlıların birinci sıcağı çıktıktan sonra soğuyan şerbeti üzerlerine dökün. Tatlılar şerbetini çektikten sonra servis edin ve afiyetle yiyin.
Yorumlar
Kalan Karakter: