Ramazan sofralarının vazgeçilmezi güllaç, bu yıl değişik bir yorumla gündemde.
Son periyotta isminden sıkça kelam ettiren Dubai çikolatasının ağır aroması ve gösterişli sunumu, klâsik tatlımızla buluşarak ortaya hem şık hem de argümanlı bir lezzet çıkardı.
Klasik güllacın hafif dokusu ile çikolatanın güçlü tadını bir ortaya getiren “Dubai güllaç”, iftar sonrası tatlı keyfine çağdaş bir dokunuş katmak isteyenlerin yeni favorisi olmaya aday.
İşte adım adım Dubai çikolatası tadında güllaç tanımı...
MALZEMELER
Güllaç için:
- 10–12 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
Dubai dokunuşu için:
- 200 gram sütlü yahut bitter çikolata
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 su bardağı Antep fıstığı (iri çekilmiş)
- 1 çay bardağı fıstık kreması (isteğe bağlı)
- Süslemek için: Toz Antep fıstığı, çikolata parçaları
YAPILIŞI:
Sütü tencereye alın, şekeri ekleyin ve ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın. Vanilini ekleyip karıştırın.
Bir yaprak güllacı tepsiye serin, üzerine kepçe yardımıyla süt gezdirin. 5–6 yaprak olana kadar tıpkı süreci uygulayın.
Çikolatayı küçük kesimlere bölün. Kremayı ısıtıp çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tepsideki orta kata çikolatalı ganajı yayın. Üzerine çekilmiş Antep fıstığı ve isteğe bağlı fıstık kreması sürün.
Kalan güllaç yapraklarını da tek tek sütleyerek üst üste dizin.
Tatlıyı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
Dilimledikten sonra üzerine toz Antep fıstığı ve çikolata modülleri serperek servis edin.
Yorumlar
Kalan Karakter: