Sıcacık fırında pişmiş nefis bir yemek veya taze çıkmış bir börek akşam menülerinin baş tacı olurken, bu lezzetlere en çok yakışan eşlikçi tartışmasız patates püresi oluyor. Ancak dışarıdan bakıldığında oldukça basit görünen püre, istenen kıvamı yakalamak için dikkat ve doğru teknik gerektiriyor.
Özellikle patatesler pişerken yeterli nem sağlanmazsa püre sert, kuru ve tadı zayıf bir hale gelebiliyor. Bu nedenle tarifte küçük bir dokunuş bile büyük fark yaratabiliyor.
Patates püresine lezzet katan şaşırtan malzeme
Uzun yıllardır tereyağı ve süt, iyi bir patates püresinin vazgeçilmezleri olarak kabul edilse de ünlü şef ve Love and Lemons’un kurucusu Jeanine Donofrio, oyunu değiştiren bir sır paylaştı. Donofrio'ya göre patates püresini ipeksi, hafif ekşimsi ve çok daha zengin bir tada kavuşturan malzeme ekşi krema.Donofrio, bu dokunuşun püreyi bambaşka bir seviyeye taşıdığını belirterek, “Bunların şimdiye kadar denediğim en iyi patates püresi olduğunu söylediğimde şaka yapmıyorum. Aşırı zengin ve keyifli bir kremalığı var, ekşi krema ise onlara harika bir keskinlik katıyor” dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: