Uzmanlar, Dardanel'deki görüntüleri yorumladı: 'Bu iş ancak otomasyonla çözülür'

Dardanel tesislerinde ton balıklarının elle paketlenmesine ait imajlar, besinde hijyen tartışmalarını bir kere daha gündeme getirdi.

Hürriyet gazetesinde yer alan haberde, dört besin mühendisinin mevzu hakkındaki değerlendirmelerine yer verildi. Lakin mühendisler, mevzunun çok karışık olduğunu, bu yüzden isimlerinin yazılmaması kaydıyla açıklama yapabileceklerini belirttiler.

İzmir’de yaşayan bir besin mühendisi, bahisle ilgili olarak "Gıda kodeksine nazaran yapılan süreçte bir yanlışlık yok. Fakat elin direkt olarak besine temas etmesi ve bu manzaraların ortaya çıkması tüketicileri rahatsız etti. Şirketin yaptığı açıklama da hakikat. Bu açıdan bakınca bir meşakkat yok üzere gözüküyor. Burada besin kodeksine uygun olduğu için yasal süreç yapılması da uygun değil. Bu yüzden bundan sonrası için şirketin yapması gerekenler bulunuyor. O da tam otomatik sistemlerle dolum sürecinin yapılması. Bunu uygulayan firmalar var. Başlangıçtan sonuna kadar neredeyse insan eli değmeden üretim gerçekleştiriliyor" dedi.

'Gıda kodeksine uygun bir durum var'

İstanbul’da özel bir firmada çalışan öbür bir besin mühendisi ise şunları söyledi:

• "Firmanın üretim tesislerinde ortaya çıkan manzaralar tüketiciyi huzursuz etti. Lakin besin kodeksine uygun bir durum var. Bu da firmanın açıklamasını hakikat kılıyor. Besin kodeksine uygun olabilir fakat oradaki hijyen kaidelerinin yerine getirilip getirilmediği de kıymetli. Bu mevzuda yapılacak sıkı kontrollerle mümkün makus durumların önüne geçilebilir."

'Eldivenin daima değiştirilmesi gerekir'

Öteki bir besin mühendisi ise, "Eldiven kullanımı kodekse uygun olmasa da bu tip işlerde kullanılabilir. Lakin eldivenin daima değiştirilmesi gerekir. Eldiven olmayınca insan elinden besine farklı şeyler düşebilir, buna çok güzel dikkat edilmeli" dedi.

Ankara’dan bir besin mühendisi de şu açıklamaları yaptı:

• "Eldiven kullanımı farklı sıkıntılara yol açabilir. Zira eldivenden modül kopma ihtimali vardır. Şayet bu fark edilmezse besine karışabilir. Bu daha büyük sıkıntılara yol açar. Bu işin çözümü otomasyon doluma geçmektir. Elle temas ancak otomasyonla çözülür. Bu durumda ise, orada çalışan insanların işsiz kalma durumu ortaya çıkıyor. Bakıldığında şirketin de tüketicinin de haklı olduğu bir durum ile karşı karşıyayız."