Beslenme alışkanlıkların, tatlı tercihlerine, menemende soğanın nasıl olması gerektiğinden, çiğ köfte içeriğine, mercimek mi tarhana çorbasını mı daha çok sevdiğinden, neden tavuk yemediğine kadar pek çok mevzuda açıklama yapan Milor, yeni anketi olan "Yaprak Ciğer mi? Şiş Ciğer mi?" sorusunu da birinci sefer Magazin D'de açıkladı.
İşte Veda Milor'un açıklamaları...
KAHVALTI SOFRASI ADETİM HİÇ OLMADI
"Mümkün olduğu kadar dikkat ediyoruz fazla yememeye. Sabah kahve kruvasan üzere bir şey, öğle meyve yiyorum ya da tek bir yumurta. Ondan sonra erken bir akşam yemeği o kadar. Sabahları acıkan biri değilim, kahvaltı adetim çabucak hemen hiç olmadı."
DOSTLARLA AKŞAM YEMEĞİ EN AZ 3 SAAT SÜRMELİ
"Evde çoklukla 1 saat sürüyor yemek, lakin yemekten sonra genelde bir kahve içiyoruz o kahveyi de sayarsanız bir yarım saat daha kalıyoruz sofrada duruma nazaran bir bir buçuk saat ortası. Eşinizle birlikte arkadaşlarınızla birlikte hoş bir sofra üç saat bence, İki buçuk üç saat olağandır ve çok zevkli. "
14 SAAT YEMEK MASASINDA KALDIM
"Bir davete birçok ünlü şef geldi, ünlü şeflerle sabah başlanmıştı 10.00 üzere yemeğe gece yarısı 12'ye kadar sürmüştü. Azar azar yani 14 saat kadar diyeceğim sofrada kaldık. Şöyle diyeyim, çok çiğnemek gerekiyor. Aslında mümkün olduğu kadar pat diye yutmamak gerek.
BAKLAVAYI SÜTLAÇA TERCİH EDERİM
"Kötü bir sütlaç bulmak güç, uygun bir baklava bulmak da güç. Daha çok daha hafif olduğu için Sütlaç derim. Ancak en yeterlisi kelam hususuysa, son tatlımsa yiyeceğim bunu biliyorsam ve en düzgününü bulursam baklava derim."
MENEMENE SOĞAN
"Tarla domatesi bulursanız ve bu türlü kayış üzere olmayan hoş bir biber bulursanız yazın soğana hiç gerek yok. Ama bunları bulamazsanız, sıradan endüstriyel domates ve kauçuk üzere biber varsa karamelize soğan daha hoş, o vakit lezzet veriyor.
BALIĞA LİMON
"Eğer yağlı balıksa biraz rahia vermek lazım.O yağını biraz kesmek lazım, biraz asidite gerekiyor. Bu asidite limonla da verilebilir, portakalla da verilebilir, limon sıkma ya gerek kalmaması lazım o asidenin pişim basamağında balığa eklenmesi lazım. Ancak burası çok değerli tahminen bir tek kızartmanın üstüne mesela kızartma kalamar falan azıcık biraz limon şey yapılabilir. Tabi çoklukla aside gereği var öte yandan balık yağalı ise aside gerekmeyebilir."
ÇİĞ KÖFTE ETLİ Mİ ETSİZ Mİ?
"Tabi ki etli seviyorum alışmışım, lakin kızım mesela bayılıyor. Hatta "Baba, Amerika'da bulamaz mıyız çiğköfte" diyor. Ben de artık New York'u araştırıyorum o taraflara gidersek çiğ köfte olan bir yer var mı diye..Niye bu kadar seviyorsun dedim sosunu ve baharatlarını çok seviyor lakin ben tabi alıştığım için hoş etlisine, etlisini tercih ederim."
MANTIYA YOĞURT SARIMSAKLI MI SARIMSAKSIZ MI?
"Kesinlikle sarımsaklı, yani sarımsaksız yoğurtta olabilir. Ben yaptım oldu dersiniz yani ancak orada yeniden sarımsak esasen soğan ve sarımsak bana nazaran Allah'ın iki büyük nimet yani bize, sarımsak bence kaide."
MERCİMEK Mİ TARHANA ÇORBASI MI?
"Tarhana bence, zira artık mercimek birçok yerde var yani benzerleri var şey de çok hoş yapılıyor. Hintler daha baharatlı daha falan şey tarhana çok boyutlu bir tat çok çeşitleri de var ve çok iştah açan bir şey.
TATLI KAHVALTIDA YENMELİ
"Tatlıyı erken saatte yiyeceksiniz. Bence en hoşu aslında sabah kahvaltısı dediğim yani sabah kahvaltısı etmem lakin deseniz ki bana o başta bahsettiğiniz olağan üstü mesela antep baklavayı ve fıstıklı hoş tereyağlı ne vakit yersiniz derim ki o çayla işte kahve de olabilir tabi onu derim. Şey kaymakla birlikte sabah. Sabah olsun ki bütün gün onu eritme talihimiz olsun derim.
TAVUK ASLA YEMEM
"Onun nedenini yazdım, noter tastiğinde bir şeyde gizli duruyor kasada, vakti gelince açıklanacak. 2099 yılında açıklayacak daima birlikte bunu o vakit anlayacağız"
YEMEĞİMDEN ÇİVİ ÇIKTI
"Saç çıktığı çok oldu, çivi bile çıktı Adana'da bir yerde yerken inşaat çivisi. Sonra mutfağa gittim, mutfakta inşaat yapılıyormuş, çivi yemeğe düşmüş. Ölebilirdim gerçekten o lokmayı alsaydım."
BÖCEKLER PROTEİN OLARAK GÜÇLÜ
"Bazı kültürlerde şey var çeşitli böcekler yenebiliyor protein açısından tarih boyunca da yenmiş çekirgeler ve karıncalar. Ben olağan görüyorum. Altın farklı onun bir lezzeti yok, o daha çok işin görsel tarafı. Ona da karşı değilim yani onun tahminen bir lezzeti yok lakin hayatta her vakit için ne bileyim siz de küpe şey yapmışsınız ne gereği var küpesiz olsanız ne olur yani hani bir şey ancak niçin küpe zira estetik hoş bir tarafı var yani."
Magazin D her Cumartesi ve Pazar günü Kanal D'de...
Kaynak: Hürriyet
Yorumlar
Kalan Karakter: